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Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
Die optimale Versorgung mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen ist für die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit von ausschlaggebender Bedeutung. Das gilt für jeden Menschen, aber für Sportler ganz besonders. Selbst bei ausgewogener, vielseitiger und abwechslungsreicher Ernährung ist eine Versorgung mit Mikronährstoffen nicht gewährleistet.
Dies hat verschiedene Gründe:
- Durch küchentechnische Zubereitungsverfahren (Waschen, Kochen, Warmhalten) gehen Mikronährstoffe in erheblichem Maße verloren.
- Durch Lagerung und Konservierung entstehen ebenfalls große Verluste. Ein Kopfsalat, der frisch gepflückt reich an Vitaminen ist, weist nach zwei- bis dreitägiger Lagerung allenfalls noch Spuren von Vitaminen auf. Ein Apfel, der in Neuseeland oder Argentinien in halbreifem Zustand gepflückt und wochenlang im Schiffscontainer über den Ozean transportiert wird, bis er bei uns in den Supermarkt kommt, enthält praktisch nur noch Spuren von Vitamin C.
So ist es zu erklären, dass zwischen den theoretischen Vitamingehalten, wie sie in den einschlägigen Nährwerttabellen genannt werden, und den tatsächlichen deutliche Unterschiede bestehen können.
Einteilung der Vitamine:
Entsprechend ihrer Löslichkeit unterscheidet man zwei Gruppen von Vitaminen: fettlöslich und wasserlöslich. Zu den fettlöslichen zählen Die Vitamine A, D, E und K. Die übrigen Vitamine gehören zu den wasserlöslichen, wie zum Beispiel die Vitamine der B-Gruppe mit Folsäure und Pantothensäure, Vitamin C und Biotin (Vitamin H)
Die meisten Zufuhrempfehlungen für Mikronährstoffe orientieren sich am Bedarf des Nichtsportlers. Der Vitaminbedarf von Sportlern richtet sich aber nach anderen, ganz individuellen Kriterien, die eine generelle Empfehlung unmöglich machen. Für den Bedarf entscheidend sind die Sportart, der Leistungsstand und die körperliche Verfassung des Sportlers, die Trainingshäufigkeit und Trainingsintensität, die Ernährung (eiweißreich, kohlenhydratreich etc.) und noch vieles andere mehr. Der Sportler sollte auf jeden Fall durch die zusätzliche Einnahme eines guten Vitamin-Mineralstoff-Präparates seinem erhöhten Bedarf Rechnung tragen.
Vitamin und Mineralien bei Natural-Body
